春をいただく「キャベツのスープ」
今日は本当にあたたかく、コートを持たずに外出しました。
夕方になっても寒さを感じず、いよいよ春本番！ですね。
そんな暖かい春にぴったりのスープを昨日、習い事の先生の
おうちでごちそうになりました。
とってもおいしくて、今日のランチに早速まねっこ。
キャベツのスープは、キャベツだけのシンプルスープ。
これがおいしいんですよ～！！！
いろいろな野菜やベーコンでだしをとったスープも好きですが、
このシンプルスープにすっかりはまってしまいました。
キャベツ大きめで、芯までじっくり煮るのがおいしさのポイント。
昨日いただいたのはコンソメ味でしたが、我が家にコンソメがないので
韓国の牛だし（ダシダ）で代用。
今は春キャベツのおいしい時期。
葉っぱはもちろん、芯が甘くてとろけます。
さっとできてシンプルでおいしいこのスープ。
ちょっと食欲がないときや、手早く食事をとりたいときにも
オススメです。
【関連記事】
